Eine italienische Pizza-Organisation bezeichnete Ken's Artisan Pizza, die mit Holz befindliche Southeast Portland Pizzeria, als 44. beste Pizzeria der Welt am Montag in einer Zeremonie im Teatro Mercadante in Neapel, Italien, als 44. beste Pizzeria der Welt.
Dies ist das dritte Jahr in Folge, in dem die von Baker Ken Forkish gegründete Pizzeria – und jetzt seinem alten Freund Peter Kost gehört – die Top 50 Pizza -Liste erstellt hat, die Pizzerien von Italien bis Japan nach Brasilien und mehr erkennt. Es wurde zuvor im Jahr 2023 und 28. im Jahr 2024 den 19. Platz belegt.
Ein paar Dinge, die Sie über die Top 50 Pizza -Gruppe wissen sollten. Basierend in Neapel ist ihre Methodik – wie sie tatsächlich die Liste zusammenstellen – ziemlich schlammig. Die Gruppe behauptet, ihre Ranglisten basieren auf Besuchen von „anonymen Inspektoren“. Die Kosten für die Reise- und Lebensmittelkosten für den tatsächlichen Besuch aller bemerkenswerten Pizzerien der Welt wären jedoch astronomisch für jede Gruppe (selbst Michelin stützt sich auf lokale Tourismusagenturen, um ihre Führer zu finanzieren). Top 50 stützen sich wahrscheinlich auf unbezahlte Freiwillige, um Berichte aus ihren Besuchen bei örtlichen Pizzerien einzureichen. Hat jemand Ken's tatsächlich wieder besucht, seit Chefkoch Vincent Krone Anfang dieses Jahres abgereist ist? Es gibt keine Möglichkeit zu sagen.
Darüber hinaus liegt der Schwerpunkt der Top 50 fast ausschließlich auf Pizza im italienischen Stil. In den vertretenen Ländern ist Italien mit 41 nicht überraschend die meisten Restaurants auf der Liste, während sich die meisten der amerikanischen amerikanischen Pizzerien als Neapolitaner stilvoll beschreiben. (Dies könnte helfen, zu erklären, warum Portlands beste Pizzeria die Liste nie geschnüffelt hat.)
Das Problem verwirrt weiter, die Top 50 Pizza -Liste für 2025 ist eigentlich eine Top 100 oder eher ein Top 104Da die diesjährige Rangliste vier Krawatten umfasst, darunter in der Position Nr. 1, würde ein Spot No List Maker es wert sein, dass ihr Finish -Salz jemals träumen würde.
Trotzdem geben viele Pizza -Experten, einschließlich Forkish, der Liste einige Glauben und die Orte, die ich besucht habe, darunter Kens selbst und Pizzeria Sei in Los Angeles (Nr. 9).
Sie besuchen Sie zum ersten Mal Ken's Handwerkerpizza? Schauen Sie sich unsere aktualisierte Bewertung von unserem 2025 -Leitfaden zu den besten Restaurants in Portland an:
In den Jahren seit Baker Ken Forkish verkaufte Ken's Artisan Pizza und zog nach Hawaii, von zufälligen Reisewebsites bis hin zu schicken italienischen Pizza -Ranking -Organisationen haben sein altes Restaurant Southeast Portland benannt Eine der besten Pizzerien, nicht nur in AmerikaAber die ganze Welt. Ken's Artisan Pizza ist jetzt von Peter Kost mit Chefkoch Jesse Skiles geführt und backt jede Nacht oft 300 Pizzas in seinem brüllenden Ofen für Menschenmassen, die sich vor der Öffnung gut ausrichten-das sind ungefähr eine Holzpizza für jede Minute, in der das Restaurant geöffnet ist. Die dünne und tief verkohlte Pizza bleibt so gut wie nie zuvor. Das Gleiche gilt für die frischen Salate und das geröstete Gemüse. Die jährlichen Hinweise haben es den Nachbarn jedoch sicher erschwert, nach einem Bissen und einem Glas Wein vorbeizukommen.
Sehen Sie, wo Ken's auf unserem jährlichen Leitfaden für Portlands Top -Restaurants gelandet ist, einer Rangliste ohne Verbindungen von Restaurants, die ich im vergangenen Jahr persönlich wiederholt habe. Wie bei allen unseren Bewertungen gingen wir in jedes Restaurant im Führer und Dutzende mehr als ohne Vorankündigung und bezahlen für unsere eigenen Mahlzeiten auf dem Weg.
Besuchen Sie Ken's Artisan Pizza von 17 bis 21 Uhr (oder später) am Dienstag bis Samstag und sonntags von 16.30 bis 21.00 Uhr in der 304 SE 28th Ave., 503-517-9951, kensartisan.com. Anfang dieses Jahres eröffnete Ken's einen zweiten Standort in der 1033 NW Bond St. in Bend.
– Michael Russell; mrussell@oregonian.com
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